El sistema de secado de castañas está diseñado para castañas frescas. Tras un ciclo de curado, el producto se coloca en silos especiales donde se seca mediante ventilación forzada dentro de contenedores especiales con aire a temperatura ambiente.

El producto se desplaza mediante un sistema de recirculación y se ventila de manera uniforme. Una vez alcanzado el grado de sequedad deseado, el producto se retira de la parte inferior de la máquina.