O sistema de secagem de castanhas é projetado para castanhas frescas. Após um ciclo de cura, o produto é colocado em silos especiais onde é seco por meio de ventilação forçada dentro de recipientes especiais com ar à temperatura ambiente.

O produto é movimentado por um sistema de recirculação e ventilado uniformemente. Assim que o nível de secagem desejado é atingido, o produto é removido da parte inferior da máquina.